Salade d’Orzo aux courgettes grillées et parmesan

L’orzo est une petite pâte en forme de grain de riz, typique du bassin méditerranéen. Bien qu’il ressemble à un grain, l’orzo est fabriqué à partir de semoule de blé dur et offre la consistance tendre et la versatilité des pâtes traditionnelles. Dans cette recette, nous allons marier la douceur de l’orzo cuit avec la saveur légèrement grillée des courgettes, le tout relevé par la richesse du parmesan. Une salade parfaite pour les journées d’été ou comme accompagnement à un plat principal !

Salade d’Orzo aux courgettes grillées et parmesan avec des pignons et de la menthe

Avec des pignons et de la menthe

Pour 2 personnes
20 minutes de préparation

Ingrédients :

• 200g d’orzo
• 2 courgettes moyennes, tranchées finement en rondelles
• 100g de parmesan fraîchement râpé
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 petite gousse d’ail, émincée
• Sel et poivre, au goût
• Quelques feuilles de basilic frais, pour la garnitureÉtapes de la recette:
  1. Cuisson de l’orzo: Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo selon les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. Une fois cuit, égoutter et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver.
  2. Grillade des courgettes: Préchauffez une poêle grill ou une poêle antiadhésive sur feu moyen-haut. Badigeonnez légèrement les tranches de courgette d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Placez les tranches de courgette dans la poêle chaude et faites griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, environ 2-3 minutes de chaque côté.
  3. Préparation de la vinaigrette: Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, du sel et du poivre. Bien mélanger.
  4. Assemblage de la salade: Dans un grand bol, combinez l’orzo cuit, les courgettes grillées et la vinaigrette. Mélangez bien pour que tout soit bien enrobé. Incorporez le parmesan râpé et mélangez à nouveau.
  5. Service: Transférez la salade d’orzo dans des assiettes ou un grand plat de service. Garnissez de feuilles de basilic frais et servez immédiatement. Si vous le souhaitez, ajoutez un supplément de parmesan râpé sur le dessus pour une touche finale.

  Dégustez cette salade d’orzo fraîche et savoureuse en solo ou comme accompagnement délicieux! Bon appétit!

Etapes de la recette

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1. Cuisson de l’Orzo

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo selon les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. Une fois cuit, égoutter et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver.

2. Grillade des courgettes

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